Λικέρ Περγαμόντο! Το νέο trend…
Πριν από λίγα καλοκαίρια το λικέρ μαστίχας έκανε θραύση στην αγορά, δείχνοντας στον καταναλωτή ότι η χώρα μας μπορεί να παράγει μοναδικά προϊόντα. Η ζήτηση ήταν τόσο μεγάλη που τα ράφια των καταστημάτων ήταν συχνά άδεια. Η Χίος όμως είναι ένα νησί τόσο ιδιαίτερο που θα δώσει και το νέο trend στα λικέρ… το λικέρ περγαμόντο!
Χρειάστηκε αρκετό ψάξιμο για να βρω στοιχεία για το περγαμόντο, καθώς πολλές φορές συγχέεται με τα υπόλοιπα εσπεριδοειδή. Έχει μέγεθος πορτοκαλιού, αλλά είναι κιτρινοπράσινο και μοιάζει με μικρό γρειπφρουτ ή πράσινο νεράντζι. Ευδοκιμεί εξαιρετικά στo Ιόνιο και στη Χίο, όπου και θεωρείται παραδοσιακό προϊόν. Παγκοσμίως είναι γνωστό ως το βασικό αρωματικό για το τσάι Earl Grey.
Το λικέρ έχει πράσινο χρώμα και μια μοναδική γεύση που φέρνει στο νου νεράντζι και λεμόνι. Σας προτείνω να το δοκιμάσετε σκέτο, αφού προηγουμένως το έχετε παγώσει στην κατάψυξη. Μετά το άνοιγμα διατηρήστε το στην κατάψυξη, καθώς δεν παγώνει. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε στην ζαχαροπλαστική ή ακόμα να αρωματίσετε το τσάι σας!
Οι πιο γνωστές ποτοποιίες που παράγουν λικέρ περγαμόντο είναι του Τέττερη και του Ψυχή, φυσικά από τη Χίο! Θα τα βρείτε σε επιλεγμένες κάβες σε προσιτή τιμή για τον καθένα!
About Charis
Από τα εφηβικά μου χρόνια θυμάμαι τον εαυτό μου ερωτευμένο με το κρασί. Μου άρεσε πάντοτε να πειραματίζομαι με διαφορετικές γεύσεις και συνδυασμούς με φαγητό. Η φυσιολογική εξέλιξη των πραγμάτων, ήταν να ασχοληθώ επαγγελματικά με το αντικείμενο. Η μύηση έλαβε χώρα στο ΤΕΙ Οινολογίας και Τεχνολογίας Ποτών, όπου ανακάλυψα τα μυστικά και τη μαγεία του κρασιού. Από τότε το μόνο που έχει αλλάξει είναι η ατέρμονη αναζήτηση οινικών εμπειριών, μέσω των οποίων ο εφηβικός έρωτας γίνεται αγάπη.
