Ανάλογα με τις θερμοκρασίες αλλάζουν και οι προτιμήσεις μας στο κρασί. Τώρα που καλοκαιριάζει τα δυνατά κόκκινα κρασιά, που το χειμώνα ταιριάζουν με τα φαγητά και τη διάθεσή μας, έχουν αρχίσει να μπαίνουν στην άκρη και περιμένουν πλέον το φθινόπωρο για να ξαναμπουν ζωηρά στο γευστικό παιχνίδι. Το ενδιαφέρον μετατοπίζεται όπως είναι φυσικό προς τα [...]
Πας να πιείς ένα ποτήρι κρασί και φεύγεις κουρέλι, με ψυχολογία που σέρνεται και με το “βάρος” του άλλου να σε πλακώνει. Το “βάρος” του άγχους και της αγωνίας του, το “βάρος” των επιλογών του, το “βάρος” της αγάπης του. Το κρασί που γεμίζει τα ποτήρια γίνεται ξαφνικά πικρό, ξινό, φαρμάκι. Τα περάσματα στενέυουν, τα [...]
Τα αρωματικά λευκά κρασιά έχουν μια διαχρονική γοητεία, όπως άλλωστε όλα τα ωραία αρώματα. Η μυρωδιά τους λειτουργεί κατευναστικά για τις εσωτερικές μας εντάσεις και καταφέρνει να μας αποσυμπιέζει. Κάποιες οινοποιήσιμες ποικιλίες σταφυλιών είναι πολύ αρωματικές από τη φύση τους και όταν οινοποιηθούν σωστά δίνουν κρασιά που ευωδιάζουν. Ποικιλίες όπως το Μοσχάτο, το Sauvignon Blanc, [...]
Απρίλης, οδηγώ και ακούω ραδιόφωνο. Για την ακρίβεια δεν αντέχω να ακούω άλλο ραδιόφωνο στην καρδιά της προεκλογικής περιόδου. Ψάχνω στα τυφλά ένα CD και πετυχαίνω παλιά τραγούδια του Δ. Σαββόπουλου. “…χωρίς τραγούδι, δάκρυ και φιλί/ δεν είναι άνοιξη φέτος αυτή…” Κι όμως είναι άνοιξη με τα όλα της. Με ωραίο καθαρό φως και με [...]
Οι φίλες μου με κόλλησαν στον τοίχο. “Τι είναι αυτά που γράφεις Δήμου; Πες τα πιο απλά! “. Πιο απλά; προβληματίστηκα. Ωραία, να τα πω απλά αλλά με στυλ. Μην πάει ο νούς σας στο κακό…όταν λέω στυλ εννοώ πως θα περιγράψω και τα κρασιά ανάλογα με το στυλ τους ή τέλος πάντων σε ενότητες. [...]
Μικρά, στρογγυλά και “πολύχρωμα” τα τυριά της σειράς Medallion της εταιρείας Ιναχος βρίσκονται όλο και πιο συχνά στο τραπέζι μου. Μου κίνησαν την περιέργεια εξαρχής χάρη στο σχήμα τους και στην επικάλυψη τους που επηρεάζει το εξωτερικό τους χρώμα αλλά κυρίως τη γεύση τους. Από μαλακό κατσικίσιο τυρί, διατηρούν την γνώιμη οξύτητά τους συνδυάζοντάς την [...]
Τα καινούρια μας μαξιλάρια μοσχοβολάνε λεβάντα. Τα φτιάξαμε μαζί με το γιο μου σε ένα κατάστημα της Coco-mat μαθαίνοντας τις υφές των υλικών και το άρωμα της λεβάντας. Πήραμε τα μαξιλάρια και συνεχίσαμε τη βόλτα μας στον Εθνικό κήπο και για πρώτη φορά μετά από δύο χρόνια που πηγαίνω τακτικότατα, πρόσεξα τις λεβάντες και τα [...]
Περπατάω στην οδό Θεσσαλονίκης από την Καλλιθέα προς το Μοσχάτο. Περπατάω κι έχω τον ήλιο απέναντί μου να σβήνει τις αιχμηρές γωνίες ενός σφιγμένου χειμώνα. Μυρίζει άνοιξη κι ας είμαι πλάι στις γραμμές του ηλεκτρικού. Μυρίζει έρωτας, το άρωμα του συνυφασμένο με την άνοιξη. Μυρίζει φλέρτ. Τρυφερά αγγίγματα στα ακροδάχτυλα, κλεφτές κοφτερές ματιές, γοητευτικά χαμόγελα. [...]
Στην οικογένεια μας συνηθίζουμε να μπλέκουμε τα εδέσματα. Ισως επειδή αγαπάμε πολύ το ψάρι, ίσως επειδή αναγνωρίζουμε τις αρετές του κρέατος, σημασία έχει πως ένα κλασσικό ανεπίσημο τραπέζι στην οικογένειά μας περιλαμβάνει απαραιτήτως και ψάρι και κρέας. Ανεπίσημο τραπέζι γιατί στα επίσημα είμαστε comme il faut και αν κάνουμε παρασπονδίες τις κάνουμε πολύ προσεκτικά. Στα [...]
“Σήκω και δώσε μου κρασί τα λόγια είναι χαμένα απόψε το χειλάκι σου θα ‘ναι το παν για μένα” Ακούω Θανάση, Θανάση Παπακωνσταντίνου, με αφοσίωση. Εχθές η Μυρτώ που θύμησε άλλο ένα τραγούδι του φορτωμένο με μνήμες. Ακούω Θανάση και θυμάμαι τον Τόλη που μου έδωσε όλα του τα CD για να ακούω τη μουσική [...]
Είμαι μία Φυσικός (απόφοιτος του Πανεπιστημίου Αθηνών) που αγάπησε το κρασί.
Μετά τη Φυσική, παρακολούθησα μαθήματα οινολογίας (Τμήμα Οινολογίας, ΤΕΙ Αθηνών) και μετεκπαιδεύτηκα στη διοίκηση, στο μάρκετινγκ και στη γευσιγνωσία κρασιών (OIV Master of Science in Wine Management).
Δούλεψα σε κάβα στο Λονδίνο (Oddbins) και επιστρέφοντας στην Ελλάδα ασχολήθηκα ενεργά με την οινοχοία (στα εστιατόρια Σπονδή και Ηytra) και το μάρκετινγκ των κρασιών.
Σήμερα, εργάζομαι ως υπεύθυνη μάρκετινγκ και δημοσίων σχέσεων στην οινοποιητική εταιρεία Κατώγι και Στροφιλιά, αρθρογραφώ στο περιοδικό "Οινοχόος" της Καθημερινής και σε άλλα έντυπα, και διδάσκω στο τμήμα Οινοχοίας του εκπαιδευτικού ομίλου Le Monde. Ζω στην Αθήνα και πίνω καθημερινά κρασί μαζί με τους Φυσικούς που με περιβάλλουν.