Grilled, fried, small, fillet … whatever the kind of fish and the cooking is, fresh (sea) fish brings to the pallet the flavors and the breeze of sea. A few days ago, I enjoyed with friends a grilled sea bream, and I had to choose the wine (even among friends). It is hard to pick [...]
October 10, 2011 /
No Comment /
Read More
Τους άντρες τους αγαπώ βαθιά. Οσοι με ξέρουν το γνωρίζουν καλά. Αγαπώ την ευθύτητά τους, την κρυμμένη τους τρυφερότητα, τις ευαισθησίες τους που τις εκφράζουν με διακριτικότητα, το έξυπνο βλέμμα, το κοφτερό μυαλό. Με λίγα λόγια την αρσενική φύση τους. Τέτοιο κρασί είναι και ο Θαλασσίτης από τη Γαία Οινοποιητική. Πέρα ως πέρα αρσενικό. Χωρίς [...]
April 13, 2011 |
Filed under menu,wine |
Read More
Σωστή ερώτηση. Διότι το ξίδι δυσχεραίνει τους συνδυασμούς του φαγητού με το κρασί και δεν αρέσει σε όλους τους ανθρώπους. Η ερώτηση λοιπόν “Να βάλω ξίδι;” είναι αν μη τι άλλο δείγμα ευγένειας. Ωστόσο ένα καλό ξίδι, όταν προστίθεται σε μικρή ποσότητα, δεν είναι απαγορευτικό για το συνδυασμό του φαγητού με κρασί. Ειδικά τα παλαιωμένα [...]
March 18, 2011 |
Filed under menu,wine |
Read More
Ένας επιτυχημένος γευστικός συνδυασμός είναι ικανός να σου αλλάξει τη διάθεση. Δεν εννοώ φυσικά πως αν έχεις χίλιες δυό σκοτούρες και φας ένα εκλεκτό έδεσμα παρέα με ένα καλό κρασί ότι θα λυθούν όλα σου τα προβλήματα. Αναφέρομαι σ’ αυτή την αίσθηση της ικανοποίησης που πλυμμηρίζει το στόμα και μεταδίδεται σταδιακά σε σώμα και πνεύμα. [...]
November 28, 2010 |
Filed under menu,wine |
Read More
Με ξετρελαίνει η μυρωδιά των φρέσκων θαλασσινών, το ιώδιο και η “θαλασσινή αύρα” τους. Με ενθουσιάζει η ιδέα ενός ολόφρεσκου ψαριού στη σχάρα. Ισως οφείλεται στην καταγωγή μου -από χωριό της Χαλκίδας, ίσως στις οικογενειακές μου καταβολές, μιας και πάντα υπήρχε βάρκα στην οικογένεια. Βάρκα και ψησταριά έτοιμη να υποδεχτεί τα ψάρια και τα θαλασσινά. [...]
October 12, 2010 |
Filed under menu,wine |
Read More
Είμαι μία Φυσικός (απόφοιτος του Πανεπιστημίου Αθηνών) που αγάπησε το κρασί.
Μετά τη Φυσική, παρακολούθησα μαθήματα οινολογίας (Τμήμα Οινολογίας, ΤΕΙ Αθηνών) και μετεκπαιδεύτηκα στη διοίκηση, στο μάρκετινγκ και στη γευσιγνωσία κρασιών (OIV Master of Science in Wine Management).
Δούλεψα σε κάβα στο Λονδίνο (Oddbins) και επιστρέφοντας στην Ελλάδα ασχολήθηκα ενεργά με την οινοχοία (στα εστιατόρια Σπονδή και Ηytra) και το μάρκετινγκ των κρασιών.
Σήμερα, εργάζομαι ως υπεύθυνη μάρκετινγκ και δημοσίων σχέσεων στην οινοποιητική εταιρεία Κατώγι και Στροφιλιά, αρθρογραφώ στο περιοδικό "Οινοχόος" της Καθημερινής και σε άλλα έντυπα, και διδάσκω στο τμήμα Οινοχοίας του εκπαιδευτικού ομίλου Le Monde. Ζω στην Αθήνα και πίνω καθημερινά κρασί μαζί με τους Φυσικούς που με περιβάλλουν.