Υπάρχει και η μύτη…
Η όσφρηση είναι μία από τις αισθήσεις που ο άνθρωπος χρησιμοποιούσε πολύ μέχρι που οι επιταγές της σημερινής εποχής, έκαναν τα πάντα πλαστικοποιημένα, μηχανικά, άοσμα και ανάγκασαν τον άνθρωπο να ξεχάσει την αίσθησή του αυτή. Ο κόσμος του κρασιού, είναι σίγουρα πιο ευτυχισμένος από τους άλλους γιατί εξερευνούν όλα τα όμορφα πράγματα, οσφραίνοντάς τα. Έχει [...]
” Κούλουμα στου Celestus’ “
Οι παρέες που θα αντέξουν στο χρόνο είναι και αυτές που ξέρουν να προσαρμόζονται με τον καλύτερο δυνατό τρόπο στις επιταγές του καιρού. Σε αυτό το σκεπτικό αποφασίσαμε με την παρέα, να μαζευτούμε στο εξοχικό μου σπίτι και να γιορτάσουμε την έναρξη της σαρακοστής. ‘’Κούλουμα στου Celestus’’’ έλεγε η πρόσκληση (όπου celestus, ο υποφαινόμενος) και [...]
Ό,τι λάμπει δεν είναι διαμάντι….
Στην Ελλάδα υπάρχει μια μεγάλη παρεξήγηση… Οποιοδήποτε κρασί δημιουργεί φυσαλίδες στο ποτήρι μας, το ονομάζουμε Σαμπάνια. Αυτό είναι ένα πολύ μεγάλο λάθος, που είναι και άδικο για το κρασί και κακό για εμάς ως καταναλωτές. Ας το πάρουμε όμως από την αρχή.. Το 17ο αιώνα ένας μοναχός ο Dom Perignon έφτιαξε κατά λάθος στην περιοχή [...]
Η επίθεση του ροζ βασιλιά. . .
Το ξινόμαυτο είναι μια από τις αγαπημένες ποικιλίες στην Ελλάδα, όχι μόνο για τον αρωματικό πλούτο που διαθέτει και πρόθυμα χαρίζει, αλλά και για τη δυνατότητά του να παλαιώσει δίνοντας πολύ καλά αποτελέσματα. Τα καλύτερα δήγματα, τα έχουμε πάρει από η βόρεια Ελλάδα, της οποίας είναι ο βασιλιάς, δίνοντας Π.Ο.Π. Νάουσα και Αμύνταιο και βρίσκεται [...]
Μια άλλη ματιά….
Ανοίγω τη φιάλη και αφουγκράζομαι το μικρό ποπ.. Το μαγικό υγρό ,σαν το τζίνι το λυχνάρι που περιμένει κάποιον να το ελευθερώσει, αρχίζει να αναπνέει. Το βάζω στο ποτήρι. Κρυστάλλινο ποτήρι για να αναδεικνύει το χρώμα του. Το υψώνω στο φώς για να λάμψει σαν διαμάντι .Έπειτα το φέρνω στη μύτη και προσπαθώ να ανακαλύψω [...]
Μια επίσκεψη από το εξωτερικό…
Αν και οι καιροί είναι πολύ δύσκολοι για τη χώρα μας, γίνονται ακόμα προσπάθειες να δημιουργηθούν νέοι χώροι και μάλιστα, όχι μόνο είναι διαφορετικής φιλοσοφίας από τους άλλους, αλλά συναγωνίζονται επάξια, καλά μαγαζιά μεγάλων ευρωπαϊκών πρωτευουσών. Κίνητρο για την ανάρτησή μου αυτή ήταν ένα ολοκαίνουριο τύπου bistro, all day bar που έκανε την εμφάνισή του [...]
January 31, 2012 | Filed under beer,drink,food,menu,wine | Read More
Ποιο είναι το κρασί με την μπανάνα;
Ποιο είναι το κρασί με την μπανάνα; Εκείνο το κρασί με το τριαντάφυλλο, το παίρνω κάθε Σάββατο για το τραπέζι. Αυτό το κρασί μυρίζει πολύ έντονα, μα , πόσα αρώματα του έχουν βάλει; Αυτές και άλλες εκφράσεις δημιουργούν μια πολύ λάθος εντύπωση για το κρασί. Η αλήθεια είναι ότι αν αυτές οι φήμες ήταν αληθείς, [...]
Το χρυσάφι του Βορρά.
Την περασμένη Δευτέρα έλαβε χώρα στο ξενοδοχείο Μεγάλη Βρετανία, μια έκθεση που απέδειξε το πόσο ευλογημένα είναι τα χώματα του τόπου μας. Τα ΒορΟινά. Σε αυτή την έκθεση, οι παραγωγοί της Βορείου Ελλάδας, έδειξαν στο κοινό, τον πλούτο τους. Εκεί δοκίμασα κρασιά από τους περισσότερους παραγωγούς και γεύτηκα όλες τις νέες ετικέτες, μερικά πειραματικά κρασιά [...]
Ο ερωτισμός του κρασιού…..
Αν έπρεπε να περιγράψω κάπως τη σχέση μου με το κρασί, θα την έλεγα μάλλον ερωτική. Γενικά είμαι φίλος του αλκοόλ, το κρασί γίνεται γλυκιά ερωμένη διαχωρίζοντας τη θέση του από οτιδήποτε άλλο. Κάθε ένα κρασί, είναι διαφορετικό από τα άλλα. Έχει δικές του ισορροπίες, δική του προσωπικότητα και κρυφά μελανά σημεία. Κάθε φορά που [...]
Πολυτέλεια με 5 ευρώ…..
Το γεγονός ότι είμαστε σε οικονομική κρίση , δεν πρέπει να μας αποτρέπει από το να διασκεδάζουμε .. Κάθε άλλο . Είναι ο λόγος να προσπαθούμε να περνάμε όσο καλύτερα γίνεται , με χαμηλό όμως budget . Το πόσο καλά μπορεί μια παρέα να περάσει με λιγότερο από 5 ευρώ το διαπίστωσα πριν 2 μέρες. [...]
January 3, 2012 | Filed under drink,food,menu,wine | Read More
Γιάννης Κωνσταντίνου
Είμαι περιπατητής στον κόσμο των γεύσεων. Εξερευνητής των απολαύσεων του ουρανίσκου. Κατάγομαι από οινόφιλη οικογένεια καλοφαγάδων. Αυτό με οδήγησε στην τουριστική σχολή le monde όπου και είμαι εν ενεργεία σπουδαστής στο τμήμα της μαγειρικής αλλά και στο τμήμα της οινοχοίας. Έχω εργαστεί σε μπαρ, αλλά και σε καλό ξενοδοχείο της Ρόδου.