Μια μεγάλη έκρηξη…
Μία παρουσίαση που θα τραντάξει συθέμελα ως βόμβα μεγατόνων, το Ελληνικό οινικό στερέωμα πρόκειται να λάβει χώρα σε γνωστό εστιατόριο των βορείων προαστίων μέσα στον ερχόμενο μήνα (Μάρτιο).
Για μία μεγάλη έκρηξη χρειάζονται το σωστό εκρηκτικό, ο τέλειος συγχρονισμός και εξαιρετική γνώση της διαδικασίας. Δεν είμαι σίγουρη αν στην περίπτωση μας επαληθεύονται όλες οι αντίστοιχες παράμετροι, είμαι ωστόσο σίγουρη πως ΚΤΗΜΑ ΑΙΒΑΛΗ και παρουσίαση νέου κρασιού αποτελεί πάντα εκρηκτικό μίγμα.
Πρόκειται για ένα πολυποικιλιακό ερυθρό κρασί υψηλής συμπύκνωσης, προδιαγραφών και τιμής, εξωστρεφές και δυναμικό όπως και ο χαρακτήρας του παραγωγού του.
Ο Χρήστος Αιβαλής δηλώνει για το νέο του δημιούργημα, «πάντα είχα τη θέληση, το όνειρο και το μεράκι να δημιουργήσω ένα μεγάλο Ελληνικό κρασί που θα ανέβαζε τον πήχη σε άλλο επίπεδο και θα έκανε οινοπαραγωγούς και κριτικούς από όλο τον πλανήτη να δουν τη χώρα με άλλο μάτι», συνεχίζοντας, «νομίζω πως τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή να πάρουν μια καλή γεύση των δυνατοτήτων της χώρας και του οινοποιείου. Ελπίζω να ακολουθήσουν κι άλλοι αυτό το μονοπάτι , τα high end ή Icon κρασιά είναι αυτά που θα μας καθιερώσουν στις αγορές του εξωτερικού».
Αν λάβετε υπ’ όψη πως στην αντίστοιχη παρουσίαση του νέου λευκού πολυαναμενόμενου και πολυμνημονευμένου κρασιού από το κτήμα, 100% Ασσύρτικο, δεν συνέβη το παραμικρό, αντιλαμβάνεστε τι σημασία που δίνει το κτήμα στη δημιουργία και ύπαρξη του συγκεκριμένου κρασιού.
Στην ερώτηση γιατί επέλεξε τη συγκριτική γευστική δοκιμή ως μέρος της παρουσίασης, ο Χρήστος Αιβαλής δήλωσε χαμογελώντας χαρακτηριστικά, « όποιος φοβάται κρύβεται, δεν εκτίθεται για σύγκριση και δοκιμή».
Α…..ς λοιπόν, το νέο κρασί από το κτήμα ΑΙΒΑΛΗ που σκοπεύει να ταράξει την οινική μας πλήξη, θα είναι σύντομα κοντά μας.
Κλαίρη Θηραίου
Γεννήθηκα σε οικογένεια ποτοποιών . Μεγάλωσα με τα αρώματα του αποσταγμένου γλυκάνισου από το καζάνι του ούζου και τις γεύσεις των 12 διαφορετικών λικέρ από τις σταγόνες που έκλεβα από τα βαρέλια και τις δεξαμενές του παππού.
Μεγαλώνοντας είχα την τύχη να μαθαίνω πράγματα για το ελληνικό κρασί μιας και η οικογένεια μου επέκτεινε τις δραστηριότητες της στην εμπορία οίνων και ποτών, δίνοντας έμφαση στους αναπτυσσόμενους ‘μικρούς ‘ Έλληνες οινοπαραγωγούς.
Σπούδασα εμπόριο & διαφήμιση στα Α.ΤΕΙ Αθηνών και ταυτόχρονα ασχολήθηκα διεξοδικά με μελέτες πάνω στα αλκοολούχα ποτά με αποκορύφωμα την πτυχιακή εργασία με θέμα ‘Παραγωγή- Διακίνηση- Marketing των Malt Whisky στην Ελλάδα’. Την εξάμηνη πρακτική μου άσκηση έκανα στην εταιρία Diageo Hellas όπου και αποκόμισα σημαντικές γνώσεις για όλους σχεδόν τους τύπους ποτών
-whisky, vodka, tequila, gin, liqueur- . Παράλληλα εργαζόμουν στην οικογενειακή ποτοποιία & κάβα ‘STAFILINA’.
Ερωτεύτηκα την τέχνη των ποτών και του οίνου και η διαρκής αναζήτηση με οδήγησε στο W.S.P.C όπου βρίσκομαι σ το επίπεδο Diploma.
Η όσφρηση και η γεύση είναι οι κυρίαρχες αισθήσεις μου. Έτσι, φροντίζω καθημερινά να τις διευρύνω στο μέγιστο!
